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BRAUEREI

Virtuelle Brauerei – Reales Bier

Wir besitzen keine eigene Brauerei, produzieren aber dennoch reales Bier.
Wie das funktioniert? Wir nutzen das Equipment befreundeter, österreichischer Kleinst- und Kleinbrauereien um unser Bier zu brauen. Unser Ziel ist es eine hohe Vielfalt an hocharomatischen, spannenden, kreativen und neuartigen Bieren nach unseren eigenen Rezepten mit vielfach besonderen Rohstoffen zu kreieren. Während andere „Brauereien“ gerne verschweigen wo ihr Bier entsteht, findest Du das bei uns ganz transparent auf jedem Etikett! Unsere Biere werden nur mit echten natürlichen Zutaten gebraut. Wenn in unseren kreativen Bieren, Tee, Blüten, Gewürze oder Früchte mit dabei sind, so sind dies niemals Extrakte oder Konzentrate.

Why is INDEPENDENT the new CRAFT?

Der Kraken im Logo symbolisiert für uns Freiheit, Unabhängigkeit sowie Flexibilität. Seine Tentakel treiben ihn voran, für uns stehen sie für das Braunetzwerk das wir aufgebaut haben und die Vielfalt an Bieren die wir brauen. Die Augenklappe soll zeigen, dass wir brauen was wir wollen. Für uns gilt lediglich der Codex Alimentarius Austriacus, das österreichische Lebensmittelbuch. Wir sind am Puls der Zeit, modern, urban, aufgeschlossen, unabhängig und kreativ. Langweiliges Bier war gestern. Erlebe mit uns die Zukunft von Bier schon heute!

Next Level Brewing bedeutet für alle Menschen Bier zu brauen, auch für den Nichtbiertrinker. Sei mit uns ein Teil der Revolution im Bierbereich. Für unabhängigen Geschmack aus unabhängigen Brauereien für unabhängige Menschen!

#indiebeer

Unsere Biere bewegen sich im vielfach sogenannten Craft Bier Bereich, abseits des Bier-Mainstream. Craft Beer stand einst für handwerkliche Herstellung. Da mittlerweile viele der Betriebe recht groß geworden sind, bedeutet Craft Beer für uns heute unabhängig von großen Braukonzernen zu sein, sowie Biere mit Fokus auf hohe Aromatik zu brauen. Da große Braukonzerne international aktuell auf Shoppingtour sind und reihenweise Craft Breweries aufkaufen, sehen wir uns selbst als Independent – Brewery und nicht als Craft Brewery, wie die vielfach getarnten Ableger von Industriebrauereien sich selbst in jedem zweiten Satz nennen.

Craft is dead, long live Indie Beer!

krake-grau

2015 in Wien gegründet.

Durch unser virtuelles Brauereikonzept haben wir aktuell ein Braunetzwerk mit vielen Partnerbetrieben aufgebaut, um eine hohe Anzahl an Bieren sehr flexibel in unterschiedlicher Art brauen zu können. Durch Partnerbrauereien unterschiedlicher Größe haben wir den Vorteil direkt auf die Nachfrage eingehen zu können. Das logistisch sehr aufwändige Konzept bietet aber noch einen weiteren großen Vorteil. Uns steht dank einer Vielzahl an Braupartnern unterschiedlichstes Equipement zur Verfügung. Daher können wir für die jeweiligen Biere die aromatisch besten Verfahren der Gärung bzw. Reifung wählen!

Brauerei

Für die Entwicklung unserer Biere lassen wir uns vielseitig inspirieren. Next Level Brewing steht für hohe Sortenvielfalt und spannende Biere in unterschiedlichster Aromatik von „easy drinking“ (zB. Local Hero) über „food pairing“ (zb. Lemon Thyme) bis „super freakig“ (zB. Bitter Freak). Wir fokussieren uns auf internationale Bierstile, die in Österreich noch wenig bekannt sind oder kreieren einzigartige Biere, wie sie die Welt noch nicht geschmeckt hat. Dafür wurden wir bei Meiningers International Craft Beer Award in Deutschland 2016 bereits mit einer PLATIN Medaille prämiert! Auch bei der österreichischen Staatsmeisterschaft im Bierbrauen konnten wir gleich bei unserer ersten Teilnahme mehrere Titel abräumen.

Lemon Thyme – Staatsmeister Kategorie Gewürzbier!
Five O’Clock – Staatsmeister Kategorie IPA!
Local Hero – Vize-Staatsmeister Kategorie amerikanische Ales!

Das ist Next Level Brewing!

UNSER BIER

LOCAL HERO
LOCAL HERO

Easy Pale Ale

LEMON THYME
LEMON THYME

Freestyle Gose

BITTER FREAK
BITTER FREAK

Brutal Double IPA

SMOKY MELON
SMOKY MELON

Smoked Pale Ale

HIGH DIVER
HIGH DIVER

India Pale Ale

FIVE O’CLOCK
FIVE O’CLOCK

Earl Grey IPA

BLACK QUEEN
BLACK QUEEN

Imperial Stout

FINDE UNSER BIER

 
Within |
BierPlus Dealer

Berggasse 37/2/42 | Vienna, 1090

Dr. Bottle Dealer

Mandellstraße 22 | Graz, 8010

Känguruh Pub Restaurant/Bar/Pub/Club

Bürgerspitalgasse 20 | Vienna, 1060

Landstraße 15 | Zwettl, 3910

Beer Store Vienna Dealer

Wilhelmstrasse 23 | Vienna, 1120

Craft Beer Store

Bottle Bar Innsbruck Restaurant/Bar/Pub/Club

Leopoldstraße 30 | Innsbruck, 6020

Rögergasse | Vienna, 1090

Bar / Independent Club

Märzstraße 25 | Vienna, 1150

Beaver Brewing Company Restaurant/Bar/Pub/Club

Liechtensteinstraße 69 | Vienna, 1090

Biergreissler.at Dealer

Straning 61 | Stranig, 3722

Online Shop

Malefitz Dealer

Meidlinger Markt | Vienna, 1120

Bierboutique Graz Dealer

Lendplatz 5 | Graz, 8020

Johann-Strauß-Gasse 42 | Vienna, 1040

Traditional viennese restaurant, focused on Craft Beer

Parkstraße 35 | Wiener Neudorf, 2351

Bottle Shop Salzburg Dealer

Mirabellplatz 7 | Salzburg, 5020

Down Under Aussie Pub Vienna Restaurant/Bar/Pub/Club

Magdalenenstraße 32 | Vienna, 1060

Ottakringer Shop Dealer

Ottakringer Straße 95 | Vienna, 1160

Beverage Shop with Craft Beer Corner

Polkadot Vienna Restaurant/Bar/Pub/Club

Albertgasse 12 | Vienna, 1080

Anstalt für Getränke 42 Dealer

Brodtischgasse 21 | Wr. Neustadt, 2700

Händler für Spezialitäten

Mühlgasse 20 | Vienna, 1040

1019 Jazzclub Restaurant/Bar/Pub/Club

Althanstraße 12 | Vienna, 1090

Gleinker Gasse 14 | Steyr, 4400

Thurngasse 19 | Vienna, 1090

Brandauer Bierstube Restaurant/Bar/Pub/Club

Am Platz 5 | Vienna, 1130

KRINGERS No.2 Restaurant/Bar/Pub/Club

Hütteldorfer Str. 4 | Vienna, 1150

Sieveringer Straße 163 | Vienna, 1190

Biertempel Dealer

Freistädter Str. 287 | Linz, 4040

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WER WIR SIND

Next Level Brewing wurde von zwei leidenschaftlichen Hobbybrauern gegründet, deren Mission es ist die Welt mit hocharomatischem Spezialbier zu begeistern um zu zeigen, dass Bier mehr sein kann als ein billiges Massenberauschungsmittel. Mit reinem Fokus auf die Aromatik während der Entwicklung der Biere kommen teilweise sehr kreative Ideen mit ungewöhnlichen Zutaten zustande. Die beiden Biersommeliers kennen sich aus der Wiener Hobbybrauszene und ergänzen sich als Brauer perfekt.

Bierquerdenker Johannes Grohs ist Diplom-Biersommelier und ständig am tüfteln. Ursprünglich in der Baubranche tätig, hat er den nötigen Abstand zu traditionellem Brauerdenken wie „des hamma immer scho so gmacht“. Neben der gemeinsamen Rezeptentwicklung und dem Marketing konzentriert sich Johannes darauf, dass dank seinem Studium im Bereich der Unternehmensführung wirtschaftlich nichts aus dem Ruder läuft.

Alexander Beinhauer ist Hop Head, Biersommelier und bereits mehrfacher Staatsmeister der Hobbybrauer. Durch sein Studium der Technischen Chemie und dem Abschluss als Dipl. Ing. der Biotechnologie und Bioanalytik hat er den wissenschaftlichen Background der bei der Umsetzung der gemeinsam entwickelten, kreativen Rezepte notwendig ist um den hohen Ansprüchen von Next Level Brewing gerecht zu werden.

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GESCHÄFTSZEITEN

Montag: Geschlossen
Dienstag – Freitag: 12:00 – 20:00 Uhr
Samstag: 10:00 – 18:00 Uhr

UNSER HAUPTQUARTIER

Wilhelmstraße 23, 1120 Wien
Telefon: +43 1 974 46 27 (zu den Öffnungszeiten!)
Email: beer[at]nextlevelbrewing.at